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Curso online bonificado de Manipulador de Alimentos en Bodega

Lo Mejor
de nuestros cursos

visto buenoAcceso al curso las 24 hs. Todos los días de la semana

reloj

visto buenoDiploma acreditativo emitido por FUNDAE

Diploma Acreditación

visto buenoAcceso al curso desde cualquier dispisitivo

visto buenoCalendario ajustable

visto buenoTutores siempre disponibles

visto buenoOpción a realizar el curso de forma semipresencial para empresas


Bonificación

visto buenoBonificamos su formación a través de FUNDAE (antes Fundación Tripartita)

visto buenoDescuentos para cursos grupales

visto buenoNos ocupamos de toda la gestión de su bonificación

visto buenoImpartimos cursos presenciales en Madrid y Barcelona

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Curso online bonificado de Manipulador de Alimentos en Bodega

ticket Calendario: Flexible.

ticket Fecha disponible: Inmediata.

ticket Porcentaje de Bonificación: 100%

ticket Diploma acreditativo emitido por FUNDAE.

ticket Certificado acreditativo para concursos y oposiciones.

ticket Temario Personalizado.

Cursos Relacionados Cursos Relacionados

Publico Objetivo Público Objetivo
Dirigido a cualquier tipo de trabajadores del sector de la hostelería y la restauración y en general cualquier persona interesada en desarrollar sus conocimientos en el área de la alimentación y la hostelería.
Duracion Duración
La duración del curso de Manipulador de Alimentos en Bodega es de 10 horas, aunque es posible establecer cursos de menos o de más de horas lectivas según se necesite.

Fecha de inicio:

A elegir por la empresa, siempre notificando a FUNDAE con siete días de antelación si se trata de un curso bonificado.
Objetivos Objetivos
Objetivos Generales: Conocer y comprender los principales conceptos relativos a la Higiene y Seguridad Alimentaria para poder realizar una adecuada Manipulación de la uva y del vino, así como las buenas prácticas existentes en una bodega teniendo en cuenta que el manipulador de alimentos es uno de los elementos que incide en el proceso de la cadena alimentaria. • Actualizar los conocimientos en higiene alimentaria que garanticen al profesional de la alimentación una formación competitiva. • Profundizar en materias íntimamente relacionadas con las buenas prácticas alimentarias otorgando al alumno una visión más real y completa. • Conocer los factores socio-culturales de los colectivos implicados en las infecciones e intoxicaciones alimentarias. • Conseguir una modificación de aquellos hábitos socio-culturales del personal manipulador de alimentos que más influyen en las infecciones e intoxicaciones alimentarias. • Conocer la responsabilidad del manipulador en su puesto de trabajo y la responsabilidad de la empresa en que trabajan. Introducir en los conceptos básicos del sistema APPCC (Análisis de peligros y puntos críticos de control). • Satisfacer las necesidades de formación, ajustándose al mismo tiempo a los requisitos que las empresas necesitan para cumplir con las normas en materia de manipulación de alimentos.
Bonificacion Bonificación
Este curso es bonificable al 100% de su coste, siempre que el alumno alcance el 75% de cumplimiento del programa del mismo.
La bonificación se aplica como descuento en el pago de los seguros sociales por parte de la empresa receptora de la formación.
Modalidades Modalidades
Existen dos modalidades disponibles:

Curso online bonificado: En esta modalidad todo el curso se realiza a través de internet, con acceso las 24 hs. todos los días de la semana y plazo máximo de seis meses.

Curso online y con sesiones presenciales (blended learning): En esta modalidad los trabajadores realizan el curso a través de internet en horarios libres pero deben asistir a sesiones presenciales semanales o quincenales, según se establezca en el plan de formación. Esta modalidad está disponible en Madrid, Barcelona, Valencia y Sevilla.
Temario Temario

NOTA:

El presente temario puede ser personalizado según los objetivos del plan de formación de la empresa o profesional.

1 El Manipulador de Alimentos en la cadena alimentaria

1.1 Introducción

1.2 El manipulador de alimentos y sus responsabilidades

1.3 Terminología

1.4 Normativa legal relativa a Manipuladores de alimentos

1.5 Cadena alimentaria del vino

1.6 Trazabilidad del vino

1.7 Descripción de las tareas en las bodegas

1.8 Cuestionario: El manipulador de alimentos en la cadena alimentaria -


2 Contaminaciones y alteraciones de los alimentos y de los vinos

2.1 Introducción

2.2 Contaminación de alimentos

2.3 Microorganismos

2.4 Transmisión de los contaminantes y condiciones que la favorecen

2.5 Microorganismos beneficiosos

2.6 Microorganismos que afectan a la calidad de los vinos

2.7 Cuestionario: Contaminaciones y alteraciones de los alimentos y de los vinos -


3 Toxiinfecciones Alimentarias

3.1 Introducción

3.2 Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos

3.3 Higiene en la bodega

3.4 Alérgenos

3.5 Concepto y tipos de enfermedades más comunes

3.6 Cuestionario: Toxiinfecciones alimentarias -


4 Higiene del manipulador

4.1 Introducción

4.2 Higiene alimentaria

4.3 Fuentes de contaminación alimentaria

4.4 Buenas Prácticas de Manipulación

4.5 Buenas prácticas generales de higiene

4.6 Cuestionario: Higiene del manipulador: Actitudes y Hábitos correctos -


5 Condiciones generales de los locales, instalaciones y equipos

5.1 Introducción

5.2 Diseño higiénico de locales, instalaciones y equipos

5.3 Mantenimiento de locales, instalaciones y equipos

5.4 Guías de Prácticas Correctas de Higiene

5.5 Limpieza y desinfección

5.6 Operaciones de Limpieza más Desinfección

5.7 Cuestionario: Condiciones generales de los locales, instalaciones y equipos. Limpieza y desinfección en bodega -


6 Lucha contra las plagas de la vid

6.1 Introducción

6.2 Plagas de la vid

6.3 Control de plagas

6.4 Desinsectación y Desratización

6.5 Manejo de residuos

6.6 Cuestionario: Lucha contra las plagas de la vid. Conceptos plaga de la vid. Manejo de residuos -


7 Prácticas Higiénicas y requisitos en la elaboración

7.1 Introducción

7.2 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria

7.3 Prácticas específicas de higiene

7.4 Cuestionario: Prácticas Higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos -


8 Plan de seguridad en bodega

8.1 Introducción

8.2 La responsabilidad de la empresa en cuanto a la prevención de enfermedades

8.3 Equipo de trabajo del APPCC

8.4 Descripción de las actividades y de los productos

8.5 Elaboración y comprobación de diagrama de flujo

8.6 Principios básicos del APPCC

8.7 Cuestionario: Plan de seguridad en bodega. Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico

8.8 Cuestionario: Cuestionario final



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