911 977 404 680 379 012
+2.000 empresas formadas
Centro acreditado FUNDAE
COB
Cursos Online Bonificados
Formación bonificada por FUNDAE para empresas y trabajadores
Cursos Online Bonificados
Curso online bonificado de APPCC en el sector de la alimentación

✓ Acceso al curso las 24 hs. Todos los días de la semana

✓ Certificado acreditativo

Diploma Acreditación

✓ Contenidos didácticos de calidad

✓ Calendario flexible

✓ Profesores especializados

✓ Aula virtual accesible para PCs, notebook, tablet y smartphone

✓ Opción a disponer de asistencia de profesor o sólo acceso a contenidos (autoestudio)

Bonificación

✓ Bonificamos su formación a través de FUNDAE (antes Fundación Tripartita)

✓ Descuentos para cursos grupales

✓ Nos ocupamos de toda la gestión de su bonificación

✓ Impartimos cursos presenciales en Madrid y Barcelona

Calificación actual: 3.9 de 39 votos



Curso Online Bonificado de APPCC en el sector de la alimentación

✓ Calendario: Flexible.

✓ Fecha disponible: Inmediata.

✓ Porcentaje de Bonificación: 100%

✓ Diploma acreditativo emitido por FUNDAE.

✓ Certificado acreditativo para concursos y oposiciones.

✓ Temario Personalizado.



Curso online bonificado de APPCC en el sector de la alimentación

La industria alimentaria española demanda 15.000 técnicos especializados en seguridad alimentaria anualmente

El sector agroalimentario español, que representa el 2,8% del PIB nacional según datos del INE, enfrenta un déficit creciente de profesionales capacitados para implementar sistemas de control de seguridad alimentaria. Las empresas del sector, desde gigantes como Mercadona o Nestlé España hasta medianas industrias cárnicas y conserveras, reportan dificultades para cubrir puestos técnicos especializados. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) registra anualmente más de 4.200 alertas alimentarias que requieren intervención especializada inmediata.

Leer más

El SEPE ha identificado la figura del técnico en seguridad alimentaria como uno de los perfiles más demandados del sector, con un crecimiento del empleo del 12% interanual en 2023. Las empresas alimentarias españolas, que emplean a más de 450.000 trabajadores según la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), necesitan urgentemente profesionales capaces de diseñar, implementar y supervisar protocolos de control de riesgos. Los salarios para estos especialistas oscilan entre 28.000 y 45.000 euros anuales, siendo las comunidades de Cataluña, Andalucía y Valencia las que concentran el 65% de la oferta laboral especializada.

Leer menos
Cursos Relacionados

Público Objetivo
Profesionales de la industria alimentaria que necesitan implantar el sistema APPCC en sus procesos productivos.

Técnicos de calidad alimentaria que buscan dominar la aplicación del APPCC en producción y distribución.

Responsables de producción que desean garantizar la inocuidad alimentaria con un sistema documentado.

Empresas del sector alimentario que requieren cumplir la normativa de autocontrol con el sistema APPCC.

Duración
La duración del curso de APPCC en el sector de la alimentación es de 30 horas, aunque es posible establecer cursos de menos o de más horas lectivas según se necesite.

Fecha de inicio:

A elegir por la empresa, siempre notificando a FUNDAE con siete días de antelación si se trata de un curso bonificado.

Objetivos

Dominar la aplicación del APPCC en el sector de la alimentación, implementando el sistema de autocontrol obligatorio para operadores alimentarios.

Al finalizar este curso, el alumno será capaz de:

  • Comprender los 7 principios del sistema APPCC según el Codex Alimentarius.
  • Desarrollar los planes de prerrequisitos: limpieza, control de plagas, trazabilidad y formación.
  • Realizar el análisis de peligros y determinar los PCC en cada línea de producción.
  • Establecer los procedimientos de vigilancia, las acciones correctoras y la verificación.
  • Auditar y mantener el sistema APPCC conforme a los requisitos legales.

El APPCC es la herramienta de autocontrol obligatoria para todas las empresas alimentarias, y su dominio es imprescindible para garantizar la inocuidad de los alimentos y cumplir la normativa sanitaria.



Bonificación
Este curso es bonificable al 100% de su coste, siempre que el alumno alcance el 75% de cumplimiento del programa del mismo. La bonificación se aplica como descuento en el pago de los seguros sociales por parte de la empresa receptora de la formación.

Modalidades
Existen dos modalidades disponibles:

Curso online bonificado: En esta modalidad todo el curso se realiza a través de internet, con acceso las 24 hs. todos los días de la semana y plazo máximo de seis meses.

Curso online y con sesiones presenciales (blended learning): En esta modalidad los trabajadores realizan el curso a través de internet en horarios libres pero deben asistir a sesiones presenciales semanales o quincenales, según se establezca en el plan de formación. Esta modalidad está disponible en Madrid, Barcelona, Valencia y Sevilla.

Temario


NOTA:

Trabajamos con la metodología de curso personalizado, creada por Ciberaula en 1997. Usted puede solicitar un curso a la medida de sus objetivos, que combine lecciones de 2 o más cursos en un plan de formación a su medida. Si este es su caso consúltenos, esta metodología ofrece un aprovechamiento máximo de la formación en los cursos bonificados para trabajadores.

El temario predefinido del curso online de APPCC en el sector de la alimentación es el siguiente:


1 Objetivos

1.1 Principios generales del codex sobre higiene de los alimentos


2 Ámbito de aplicación

2.1 Funciones de los gobiernos, la industria y los consumidores

2.2 Utilización

2.3 Definiciones


3 Producción primaria

3.1 Higiene del medio

3.2 Producción higiénica de materias primas de los alimentos

3.3 Manipulación, almacenamiento y transporte

3.4 Limpieza, mantenimiento e higiene del personal


4 Proyecto y construcción de las instalaciones

4.1 Emplazamiento

4.2 Edificios y salas

4.3 Equipo

4.4 Servicios


5 Control de las operaciones

5.1 Control de los riesgos alimentarios

5.2 Aspectos fundamentales de los sistemas de control de la higiene

5.3 Requisitos relativos a las materias primas

5.4 Envasado

5.5 Agua

5.6 Dirección y supervisión

5.7 Documentación y registros

5.8 Procedimientos para retirar alimentos


6 Instalaciones

6.1 Mantenimiento y limpieza

6.2 Programa de limpieza

6.3 Sistemas de lucha contra las plagas

6.4 Tratamiento de los desechos

6.5 Eficacia de la vigilancia


7 Instalaciones

higiene personal

7.1 Estado de salud

7.2 Enfermedades y lesiones

7.3 Aseo personal

7.4 Comportamiento personal

7.5 Visitantes


8 Transporte

8.1 Consideraciones generales

8.2 Requisitos

8.3 Utilización y mantenimiento


9 Información de los productos y sensibilización de los consumidores

9.1 Identificación de los lotes

9.2 Información sobre los productos

9.3 Etiquetado

9.4 Información a los consumidores


10 Capacitación

10.1 Conocimientos y responsabilidades

10.2 Programas de capacitación

10.3 Instrucción y supervisión

10.4 Capacitación de actualización de los conocimientos


11 Sistema de análisis de peligros

11.1 Preámbulo

11.2 Definiciones

11.3 Principios del sistema de HACCP

11.4 Directrices para la aplicación del sistema de HACCP

11.5 Aplicación


12 Principios de la aplicación de criterios microbiológicos para los alimentos

12.1 Introducción

12.2 Definición de criterios microbiológicos

12.3 Componentes de los criterios microbiológicos para los alimentos

12.4 Fines y aplicación de los criterios microbiológicos para los alimentos

12.5 Consideraciones generales para la aplicación de criterios microbiológicos

12.6 Aspectos microbiológicos de los criterios

12.7 Planes de muestreo métodos y manipulación

12.8 Presentación de informes


13 Directrices para la evaluación de riesgos microbiológicos

13.1 Introducción

13.2 Ámbito de aplicación

13.3 Definiciones

13.4 Principios de la evaluación de riesgos microbiológicos

13.5 Directrices para la aplicación


14 Caso Práctico

14.1 Caso práctico

14.2 Cuestionario: Cuestionario final -


Preguntas frecuentes

La industria alimentaria española refuerza sus sistemas de seguridad tras el aumento del 23% en alertas sanitarias

Publicado el 17 de octubre del 2025

El sector alimentario español, que representa el 20,8% del PIB industrial según datos de la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), ha intensificado la implementación de protocolos APPCC tras registrarse 1.247 alertas sanitarias en 2024, un incremento del 23% respecto al año anterior según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). Grandes corporaciones como Mercadona, Nestlé España y Danone han invertido más de 180 millones de euros en modernizar sus sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico para cumplir con la normativa europea más exigente.

La demanda de técnicos especializados en seguridad alimentaria ha crecido un 34% en los últimos dos años, posicionándose entre los perfiles más solicitados del sector según el último informe del SEPE. El Instituto Nacional de Estadística cifra en 127.000 los profesionales que trabajan directamente en control de calidad y seguridad alimentaria, con salarios medios de 32.400 euros anuales. La Organización Mundial de la Salud estima que las empresas que implementan correctamente estos sistemas reducen hasta un 95% los riesgos de contaminación, consolidando España como referente europeo en exportación agroalimentaria con ventas superiores a los 62.000 millones de euros.

Solicitar Información

Respondemos en aproximadamente
3 horas promedio en días laborables.

Nuestra Sede



Dirección:
Paseo de la Castellana 91, Planta 4,
Madrid, 28046
España
Teléfono de Contacto: 911 977 404
Aviso Legal

Lo más buscado en Cursos Online Bonificados

Manipulador de Alimentos | ChatGPT para Marketing | Productividad con ChatGPT | Contabilidad Medio | Excel 2016 | Community Management

Categorías

Alimentación y Hostelería | Diseño Gráfico 2D y 3D | Habilidades Empresariales | Marketing y Ventas | Ofimática y Sistemas Operativos | Prevención de Riesgos Laborales | Inteligencia Artificial | ChatGPT

Copyright 2026 - Cursos Online Bonificados ® Reservados todos los Derechos

Aviso Legal

Lo más buscado en Cursos Online Bonificados

Manipulador de Alimentos | ChatGPT para Marketing | Excel 2016

Copyright 2026 - Cursos Online Bonificados ® Reservados todos los Derechos

WhatsApp