Acceso al curso las 24 hs. Todos los días de la semana
Certificado acreditativo
Contenidos didácticos de calidad
Calendario flexible
Profesores especializados
Aula virtual accesible para PCs, notebook, tablet y smartphone
Opción a disponer de asistencia de profesor o sólo acceso a contenidos (autoestudio)
Bonificación
Bonificamos su formación a través de FUNDAE (antes Fundación Tripartita)
Descuentos para cursos grupales
Nos ocupamos de toda la gestión de su bonificación
Impartimos cursos presenciales en Madrid y Barcelona
Curso Online Bonificado de Buenos hábitos en nutrición - menús y dietas especiales
Calendario: Flexible.
Fecha disponible: Inmediata.
Porcentaje de Bonificación: 100%
Diploma acreditativo emitido por FUNDAE.
Certificado acreditativo para concursos y oposiciones.
Temario Personalizado.
Nutrición y gestión de menús saludables: realidad normativa en un sector de 263.500 establecimientos
En España operan 263.508 establecimientos de restauración (Hostelería de España, 2024), un ecosistema en el que la planificación dietética de cartas y menús se ha convertido en competencia profesional exigida por un doble frente: 8 de cada 10 consumidores decide el restaurante en función de si cuenta con oferta saludable (Barómetro Food Edenred, 2024), y un marco normativo que obliga a informar sobre alérgenos en cada plato servido.
Leer másLa responsabilidad legal arranca en el Reglamento UE 1169/2011, transpuesto en España mediante el Real Decreto 126/2015, que impone la declaración obligatoria de 14 alérgenos en alimentos no envasados. Infracciones leves pueden acarrear hasta 5.000 euros y las graves entre 5.001 y 20.000 euros (Ley 17/2011 Seguridad Alimentaria). La demanda de menús equilibrados se ha disparado: los consumidores incorporan más frutas, verduras, ensaladas y productos sin gluten tras analizar más de 250.000 restaurantes (Delectatech, 2024). Dominar la planificación de dietas para colectivos específicos —niños, tercera edad, intolerancias— y conocer la legislación alimentaria se ha vuelto imprescindible para operar con seguridad jurídica y satisfacer expectativas de un cliente que prioriza frescura, equilibrio nutricional y transparencia en un mercado que facturó 157.379 millones de euros en 2023.
Leer menos| Cocineros y jefes de cocina que necesitan diseñar menús equilibrados y adaptados a diferentes perfiles nutricionales en establecimientos de hostelería. Dietistas y nutricionistas del sector hostelero que buscan actualizar conocimientos en planificación de cartas saludables y dietas especiales. Responsables de comedores colectivos que desean elaborar menús adaptados a distintos grupos de edad y necesidades dietéticas específicas. Gerentes de restauración que requieren implementar ofertas gastronómicas saludables alineadas con las demandas actuales del mercado. |
| La duración del curso de Buenos hábitos en nutrición - menús y dietas especiales es de 6 horas, aunque es posible establecer cursos de menos o de más horas lectivas según se necesite. Fecha de inicio: A elegir por la empresa, siempre notificando a FUNDAE con siete días de antelación si se trata de un curso bonificado. |
Objetivos
- Comprender los conceptos básicos de dietética y nutrición para aplicarlos en la elaboración de menús equilibrados.
- Identificar los nutrientes esenciales y valores nutritivos de los diferentes grupos de alimentos saludables.
- Diseñar dietas y planificaciones dietéticas adaptadas a niños, adolescentes, adultos y tercera edad específicamente.
- Conocer las características de dietas alternativas como vegetarianas, macrobióticas y disociadas para colectivos concretos.
- Aplicar estrategias de marketing alimentario en la planificación dietética según segmentos de mercado.
| Este curso es bonificable al 100% de su coste, siempre que el alumno alcance el 75% de cumplimiento del programa del mismo. | La bonificación se aplica como descuento en el pago de los seguros sociales por parte de la empresa receptora de la formación. |
|
Existen dos modalidades disponibles: Curso online bonificado: En esta modalidad todo el curso se realiza a través de internet, con acceso las 24 hs. todos los días de la semana y plazo máximo de seis meses. Curso online y con sesiones presenciales (blended learning): En esta modalidad los trabajadores realizan el curso a través de internet en horarios libres pero deben asistir a sesiones presenciales semanales o quincenales, según se establezca en el plan de formación. Esta modalidad está disponible en Madrid, Barcelona, Valencia y Sevilla. |
Temario
NOTA:
Trabajamos con la metodología de curso personalizado, creada por Ciberaula en 1997.
Usted puede solicitar un curso a la medida de sus objetivos, que combine lecciones de
2 o más cursos en un plan de formación a su medida. Si este es su caso consúltenos,
esta metodología ofrece un aprovechamiento máximo de la formación en los cursos
bonificados para trabajadores.
El temario predefinido del curso online de Buenos hábitos en nutrición - menús y dietas especiales es el siguiente:
1 Nutrición y buenos hábitos
1.1 Dietética y nutrición
conceptos básicos
1.2 Alimentos
1.3 Nutrientes
1.4 Dieta equilibrada
1.5 Alimentación saludable
1.6 La dieta
factor ambiental, cultural y económico
1.7 Hábitos, modos y comportamiento alimentario
1.8 Planificación dietética de la carta y marketing alimentario
1.9 Segmentos de mercado y oferta dietética
1.10 Cuestionario: Nutrición y buenos hábitos
2 Realización de dietas
2.1 Tipos de dietas y menús
2.2 Niños y adolescentes
2.3 Planificación de la dieta en adultos
2.4 Tercera edad
2.5 Dietas alternativas
dietas vegetarianas, macrobióticas, disociadas
2.6 Dietas y planificación de menús para colectivos específicos
2.7 Cuestionario: Realización de dietas
2.8 Cuestionario: Cuestionario final
Respondemos en aproximadamente
3 horas promedio en días laborables.
Nuestra Sede
Dirección:
