Acceso al curso las 24 hs. Todos los días de la semana
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Calendario flexible
Profesores especializados
Aula virtual accesible para PCs, notebook, tablet y smartphone
Opción a disponer de asistencia de profesor o sólo acceso a contenidos (autoestudio)
Bonificación
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Curso Online Bonificado de Camarero
Calendario: Flexible.
Fecha disponible: Inmediata.
Porcentaje de Bonificación: 100%
Diploma acreditativo emitido por FUNDAE.
Certificado acreditativo para concursos y oposiciones.
Temario Personalizado.
La profesión de camarero experimenta una revolución técnica que eleva los estándares del servicio gastronómico
El sector de la restauración en España ha experimentado una transformación notable en los últimos años, elevando significativamente las exigencias profesionales para el personal de sala. Según el informe anual de Hostelería de España, el 78% de los establecimientos considera imprescindible que sus camareros dominen técnicas avanzadas de servicio y protocolo, una cifra que se ha incrementado un 23% respecto a 2020. Esta evolución responde a las crecientes expectativas de los clientes y a la profesionalización del sector, que busca diferenciarse en un mercado cada vez más competitivo donde la experiencia gastronómica integral determina el éxito comercial.
Leer másEl mercado laboral para profesionales de sala presenta perspectivas muy favorables, con más de 180.000 contratos registrados en 2023 según datos del SEPE, lo que representa un crecimiento del 12% interanual. La demanda se concentra especialmente en profesionales que combinan habilidades técnicas de servicio con competencias en atención personalizada, siendo estas las características más valoradas por el 84% de los empleadores del sector. Las oportunidades de empleo se extienden desde la restauración tradicional hasta eventos corporativos y catering de lujo, con salarios que pueden superar los 24.000 euros anuales en establecimientos de alta categoría, según refleja la Encuesta de Estructura Salarial del INE para el sector servicios.
Leer menos| Profesionales de sala y restauración que desean dominar las técnicas de servicio al cliente y protocolo de mesa en hostelería. Personal de hoteles y catering que busca mejorar la atención al comensal y la calidad del servicio en restauración. Emprendedores del sector gastronómico que necesitan formar a sus equipos en gestión del servicio de sala y fidelización. Personas en búsqueda de empleo que quieren obtener una cualificación profesional en hostelería con alta demanda laboral. |
| La duración del curso de Camarero es de 20 horas, aunque es posible establecer cursos de menos o de más horas lectivas según se necesite. Fecha de inicio: A elegir por la empresa, siempre notificando a FUNDAE con siete días de antelación si se trata de un curso bonificado. |
Objetivos
Adquirir los conocimientos profesionales del oficio de camarero, dominando las técnicas de servicio, atención al cliente y protocolo en establecimientos de hostelería.
Al finalizar este curso, el alumno será capaz de:
- Dominar las técnicas de servicio en sala: mise en place, servicio de bebidas, descorche y servicio de platos.
- Atender al cliente de forma profesional, anticipando necesidades y gestionando situaciones especiales.
- Conocer los principales tipos de servicio: emplatado, gueridón, buffet y autoservicio.
- Manejar la carta de vinos y bebidas, asesorando al cliente con criterio profesional.
- Aplicar las normas de protocolo y etiqueta en el servicio de restauración.
- Cumplir con las normas de higiene alimentaria y seguridad en el puesto de trabajo.
El camarero es la imagen del establecimiento ante el cliente, y su profesionalidad determina en gran medida la experiencia gastronómica y la fidelización de la clientela.
| Este curso es bonificable al 100% de su coste, siempre que el alumno alcance el 75% de cumplimiento del programa del mismo. | La bonificación se aplica como descuento en el pago de los seguros sociales por parte de la empresa receptora de la formación. |
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Existen dos modalidades disponibles: Curso online bonificado: En esta modalidad todo el curso se realiza a través de internet, con acceso las 24 hs. todos los días de la semana y plazo máximo de seis meses. Curso online y con sesiones presenciales (blended learning): En esta modalidad los trabajadores realizan el curso a través de internet en horarios libres pero deben asistir a sesiones presenciales semanales o quincenales, según se establezca en el plan de formación. Esta modalidad está disponible en Madrid, Barcelona, Valencia y Sevilla. |
Temario
NOTA:
Trabajamos con la metodología de curso personalizado, creada por Ciberaula en 1997.
Usted puede solicitar un curso a la medida de sus objetivos, que combine lecciones de
2 o más cursos en un plan de formación a su medida. Si este es su caso consúltenos,
esta metodología ofrece un aprovechamiento máximo de la formación en los cursos
bonificados para trabajadores.
El temario predefinido del curso online de Camarero es el siguiente:
1 Turismo y hostelería
1.1 Orígenes, desarrollo y motivaciones
1.2 El turismo y la economía
1.3 Organismos, entes y asociaciones
1.4 Evolución histórica
1.5 La hostelería y su importancia en España
1.6 El alojamiento extrahotelero
1.7 Departamentos de un hotel
1.8 Restaurantes y cafeterías
1.9 Cuestionario: Turísmo y hostelería
2 Preparación del bar-cafetería
2.1 Dimensión
2.2 La calefacción y refrigeración
2.3 La iluminación
2.4 Condiciones que deben reunir los locales que sirven bebidas
2.5 Relación interna
impresos, formularios y comunicación
2.6 Cuestionario: Preparación del bar-cafetería
3 Las instalaciones de bar
3.1 Introducción
3.2 Limpieza de maquinaria
3.3 Limpieza de loza, cubertería y cristalería
3.4 Mostrador y barra
3.5 Elaboraciones más comunes
3.6 Uso de maquinaria
3.7 Cuestionario: Las instalaciones de bar
4 Limpieza y conservación de menaje y superficies
4.1 Departamentos principales
4.2 Tipos de suelo
4.3 Mobiliario
4.4 Marmitón y fregadores
4.5 Conjunto de operaciones necesarias
4.6 Cuestionario: Limpieza y conservación de menaje y superficies
5 Limpieza y conservación de menaje y uniformes
5.1 Carros
5.2 Otros útiles
5.3 La lencería
5.4 Normas generales para un buen servicio
5.5 Uniformes
Tipos y características
5.6 Cuestionario: Limpieza y conservación de menaje y uniformes
6 Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias
6.1 Aprovisionamiento de materiales y mercaderías
6.2 Emisión de documentos
6.3 Inventarios
6.4 Cuestionario: Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias
7 Oferta y servicio de bebidas en la barra
7.1 Introducción
7.2 Tipos de bebidas
7.3 Asesoramiento sobre las bebidas
7.4 Cafés Infusiones Chocolates
Tipos y características
7.5 Cuestionario: Oferta y servicio de bebidas en la barra
8 Coctelería
8.1 Elementos útiles y menaje necesario para la coctelería
8.2 Componente y función
8.3 Cuestionario: Coctelería
9 Servicios de vinos y cavas
9.1 La vid
9.2 Tipos de fermentación
9.3 Otros tipos de fermentación
9.4 La crianza de blancos y tintos
9.5 La fermentación y crianza de vinos blancos en barrica
9.6 La crianza en botella
9.7 Cómo y cuánto tiempo puede guardarse la botella
9.8 El servicio de los vinos de acuerdo con las características del menú
9.9 Funciones del sommellier
9.10 Zonas vinícolas con denominación de origen
9.11 Cuestionario: Servicios de vinos y cavas
10 Preparación y presentación de platos combinados
10.1 El consomé
10.2 Sopas o cremas
10.3 Hortalizas y legumbres
10.4 Pescados
10.5 Mariscos
10.6 Huevos
10.7 Aves
10.8 Carnes
10.9 Postres y helados
10.10 Cuestionario: Preparación y presentación de platos combinados
11 Mobiliario de restaurante
11.1 Mobiliario de un comedor
11.2 Normas generales para el montaje de mesas
11.3 Mesa
buffet
11.4 Mesas para banquetes
11.5 Diversos accesorios para colocación del material
11.6 Cuestionario: Mobiliario de restaurante
12 Servicios de mesas
12.1 Técnicas de recepción y acomodo de clientes
12.2 La comanda, concepto y características
12.3 Técnicas de servicio en la restauración
12.4 Tipos de servicios
12.5 Atenciones con el cliente al sentarse o levantarse de la mesa
12.6 Cuestionario: Servicios de mesas
13 El banquete
tipos y características
13.1 Introducción
13.2 Material especial empleado en el montaje y servicio de banquetes
13.3 Datos contenidos en el impreso o «planning» de banquetes
13.4 Normas generales sobre composición de menús
13.5 Datos que deben figurar en todo menú
13.6 Servicio de buffet
13.7 Cuestionario: El banquete: tipos y características
14 Servicio de habitaciones
14.1 Normas generales de servicios
14.2 Grill o parrilla
14.3 Servicio de desayunos
14.4 Departamento de room-service o servicio de habitaciones
14.5 Cuestionario: Servicio de habitaciones
15 Facturación
15.1 Sistemas de facturación
15.2 La confección de la factura y medios de apoyo
15.3 Cuestionario: Facturación
16 Inglés para restaurante bar
16.1 Vocabulario más utilizado
16.2 Frases hechas más utilizadas
16.3 Cuestionario: Cuestionario final -
Preguntas frecuentes
¿Cuántos puestos de camarero se ofertan anualmente en España?
Según datos del SEPE, los puestos de camarero representan el 8,2% del total de ofertas de empleo en el sector servicios. En 2023 se registraron más de 180.000 contratos en esta ocupación, siendo una de las profesiones más demandadas.
¿Qué salario medio percibe un camarero en España?
El salario medio de un camarero en España oscila entre 18.000 y 22.000 euros brutos anuales, según el INE. En grandes ciudades como Madrid o Barcelona, puede alcanzar los 24.000 euros, especialmente en establecimientos de alta categoría.
¿Cuáles son las competencias más valoradas por los empleadores?
Los estudios sectoriales destacan el dominio del protocolo de mesa y la atención personalizada como competencias clave. El 73% de los establecimientos de restauración valoran especialmente la capacidad de gestión de múltiples mesas y conocimiento de maridajes.
¿Qué perspectivas de empleo tiene el sector de la restauración?
El sector hostelero creció un 6,8% en 2023 según datos de Hostelería de España, generando 85.000 nuevos empleos. Las previsiones apuntan a un crecimiento sostenido del 4% anual hasta 2026, impulsado por el turismo y la gastronomía local.
¿En qué tipos de establecimientos puede trabajar un camarero?
Restaurantes, bares, hoteles, cafeterías, catering y eventos representan los principales ámbitos laborales. El 42% trabaja en restauración tradicional y el 28% en hostelería turística, según la Encuesta de Población Activa del INE.
¿Qué oportunidades de promoción profesional existen?
La carrera profesional permite evolucionar hacia jefe de sala, sumiller o maitre con incrementos salariales del 35-50%. El 23% de los profesionales accede a puestos de responsabilidad tras 3-5 años de experiencia, según estudios de la Confederación Empresarial de Hostelería.
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