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Curso online bonificado de Cata de vinos - Maridaje - Sumiller

Lo Mejor
de nuestros cursos

visto buenoAcceso al curso las 24 hs. Todos los días de la semana

reloj

visto buenoDiploma acreditativo emitido por FUNDAE

Diploma Acreditación

visto buenoAcceso al curso desde cualquier dispisitivo

visto buenoCalendario ajustable

visto buenoTutores siempre disponibles

visto buenoOpción a realizar el curso de forma semipresencial para empresas


Bonificación

visto buenoBonificamos su formación a través de FUNDAE (antes Fundación Tripartita)

visto buenoDescuentos para cursos grupales

visto buenoNos ocupamos de toda la gestión de su bonificación

visto buenoImpartimos cursos presenciales en Madrid y Barcelona

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Curso online bonificado de Cata de vinos - Maridaje - Sumiller

ticket Calendario: Flexible.

ticket Fecha disponible: Inmediata.

ticket Porcentaje de Bonificación: 100%

ticket Diploma acreditativo emitido por FUNDAE.

ticket Certificado acreditativo para concursos y oposiciones.

ticket Temario Personalizado.

Cursos Relacionados Cursos Relacionados

Publico Objetivo Público Objetivo
Dirigido a cualquier tipo de trabajadores del sector de la hostelería y la restauración y en general cualquier persona interesada en desarrollar sus conocimientos en el área de la alimentación y la hostelería.
Duracion Duración
La duración del curso de Cata de vinos - Maridaje - Sumiller es de 20 horas, aunque es posible establecer cursos de menos o de más de horas lectivas según se necesite.

Fecha de inicio:

A elegir por la empresa, siempre notificando a FUNDAE con siete días de antelación si se trata de un curso bonificado.
Objetivos Objetivos
El objetivo del curso es conocer las nociones básicas sobre las variedades de uva, tanto tintas como blancas, cómo se elaboran los vinos blancos, rosados y tintos, y algunos más especiales como los espumosos, dulces y generosos, así como los fundamentos de la destilación y los destilados más conocidos. También se aprende a catar un vino, en sus tres fases: visual, olfativa y gustativa. En este curso también se explicarán las funciones del sumiller, desde elegir el vino hasta servirlo, pasando por gestionar la bodega y elaborar la carta. Y por último, se mostrarán los maridajes clásicos y los actuales, pudiendo perfeccionar la elección del vino según la comida.
Bonificacion Bonificación
Este curso es bonificable al 100% de su coste, siempre que el alumno alcance el 75% de cumplimiento del programa del mismo.
La bonificación se aplica como descuento en el pago de los seguros sociales por parte de la empresa receptora de la formación.
Modalidades Modalidades
Existen dos modalidades disponibles:

Curso online bonificado: En esta modalidad todo el curso se realiza a través de internet, con acceso las 24 hs. todos los días de la semana y plazo máximo de seis meses.

Curso online y con sesiones presenciales (blended learning): En esta modalidad los trabajadores realizan el curso a través de internet en horarios libres pero deben asistir a sesiones presenciales semanales o quincenales, según se establezca en el plan de formación. Esta modalidad está disponible en Madrid, Barcelona, Valencia y Sevilla.
Temario Temario

NOTA:

El presente temario puede ser personalizado según los objetivos del plan de formación de la empresa o profesional.

1 Historia del vino

1.1 Origen del vino

1.2 Egipto

1.3 Grecia

1.4 El cristianismo como propagador del vino

1.5 Conocimientos prácticos

1.6 Cuestionario: Historia del vino


2 La vid

2.1 Historia de la vid

2.2 Variedades tintas

2.3 Variedades blancas

2.4 Plagas de la vid

2.5 Enfermedades de la vid

2.6 Virus

2.7 Conocimientos prácticos

2.8 Conocimientos prácticos

2.9 Cuestionario: La vid


3 Elaboración del vino blanco

3.1 Vendimia y transporte

3.2 Despalillado-estrujado y escurrido

3.3 Prensado y desfangado

3.4 Fermentación alcohólica

3.5 Procesos finales

3.6 Conocimientos prácticos

3.7 Cuestionario: Elaboración vino blanco


4 Elaboración del vino tinto

4.1 Vendimia y transporte

4.2 Despalillado-estrujado y encubado

4.3 Maceración – fermentación

4.4 Bazuqueos y remontados

4.5 Descube y prensado

4.6 Fermentación maloláctica

4.7 Destino del vino

4.8 Procesos finales

4.9 Conocimientos prácticos

4.10 Cuestionario: Elaboración vino tinto


5 Elaboración del vino rosado

5.1 Vendimia, despalillado-estrujado y encubado

5.2 Maceración

5.3 Fermentación alcohólica

5.4 Procesos finales

5.5 Conocimientos prácticos

5.6 Cuestionario: Elaboración vino rosado


6 Elaboración de vinos espumosos

6.1 Definición de Cava

6.2 Grupo de vinos carbónicos

6.3 Historia del cava y champagne

6.4 Diferencias y similitudes entre cava y champagne

6.5 Zonas de producción y variedades de uva

6.6 Elaboración del cava

6.7 Tipos de cava

6.8 Conocimientos prácticos

6.9 Cuestionario: Elaboración de vinos espumosos


7 Elaboración vinos dulces

7.1 Vino dulce natural

7.2 Vino de Pedro Ximenez

7.3 Vino de hielo

7.4 Conocimientos prácticos

7.5 Cuestionario: Elaboración vinos dulces


8 Elaboración vinos de Jerez

8.1 Elaboración

8.2 Crianza biológica

8.3 Sistema de Criaderas y Soleras

8.4 Tipo de vinos de Jerez

8.5 Conocimientos prácticos

8.6 Cuestionario: Elaboración vinos generosos


9 Elaboración de destilados

9.1 Bebidas espirituosas

9.2 Objetivos de la destilación

9.3 Aparatos de destilación

9.4 Fundamentos de la destilación

9.5 Clasificación de destilados

9.6 Elaboración del brandy

9.7 Elaboración del ron

9.8 Elaboración del whisky

9.9 Cuestionario: Elaboración de destilados


10 Cata de vinos

10.1 Cata de vinos

10.2 Lugar de cata

10.3 Número de vinos a catar

10.4 Fases de la cata

10.5 Primera Fase - Visual

10.6 Segunda Fase - Olfativa

10.7 Tercera Fase - Gustativa

10.8 Cuarta Fase - Post gustativa

10.9 Conocimientos prácticos

10.10 Cuestionario: Cata de vinos


11 El Sumiller

11.1 Funciones del Sumiller

11.2 La carta de vinos

11.3 Gestión de bodega

11.4 Material de servicio

11.5 Presentación de la botella

11.6 Jarrear o decantar

11.7 Abrir una botella de vino

11.8 Conocimientos prácticos

11.9 Cuestionario: El Sumiller


12 Maridaje

12.1 Definición de maridaje

12.2 Los sabores principales

12.3 Reglas clásicas

12.4 Reglas actuales del maridaje

12.5 Tipos de maridaje

12.6 Maridaje vino y quesos

12.7 Conocimientos prácticos

12.8 Cuestionario: Maridaje

12.9 Cuestionario: Cuestionario final -



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