Acceso al curso las 24 hs. Todos los días de la semana
Certificado acreditativo
Contenidos didácticos de calidad
Calendario flexible
Profesores especializados
Aula virtual accesible para PCs, notebook, tablet y smartphone
Opción a disponer de asistencia de profesor o sólo acceso a contenidos (autoestudio)
Bonificación
Bonificamos su formación a través de FUNDAE (antes Fundación Tripartita)
Descuentos para cursos grupales
Nos ocupamos de toda la gestión de su bonificación
Impartimos cursos presenciales en Madrid y Barcelona
Curso Online Bonificado de Decoración y exposición de platos
Calendario: Flexible.
Fecha disponible: Inmediata.
Porcentaje de Bonificación: 100%
Diploma acreditativo emitido por FUNDAE.
Certificado acreditativo para concursos y oposiciones.
Temario Personalizado.
La presentación del plato como factor competitivo en un mercado de 104.745 restaurantes
El sector de la restauración en España alcanzó 104.745 establecimientos en 2024 , un ecosistema donde la diferenciación visual del producto se consolida como variable estratégica. En un contexto de 61.000 vacantes de camarero/a y 25.400 de cocinero/a demandadas durante 2024 , el dominio técnico de la decoración y exposición de elaboraciones culinarias se perfila como competencia transversal para el personal de cocina profesional.
Leer másLa reglamentación higiénico-sanitaria vertebra toda actuación en este ámbito: el Reglamento (CE) 852/2004 del Parlamento Europeo relativo a la higiene de los productos alimenticios establece el marco europeo, desarrollado en España por el Real Decreto 1021/2022 que regula los requisitos de higiene en establecimientos de comercio al por menor . Estas normas condicionan las técnicas de acabado, manipulación final y exposición de platos preparados, integrando la seguridad alimentaria en cada fase del emplatado. Las cualidades organolépticas —color, textura, forma— y el diseño gráfico aplicado al servicio definen la experiencia gastronómica completa, convirtiendo la presentación en un lenguaje profesional codificado que distingue la oferta en un mercado saturado y exigente.
Leer menos| Cocineros de restauración colectiva que necesitan perfeccionar técnicas de emplatado y presentación visual de sus elaboraciones culinarias. Jefes de cocina de hoteles que buscan actualizar conocimientos sobre diseño gráfico aplicado a la decoración de platos. Personal de catering y banquetes que desean dominar técnicas profesionales de acabado y exposición de elaboraciones gastronómicas. Ayudantes de cocina en restauración comercial que requieren formación especializada en valoración organoléptica y presentación estética de platos. |
| La duración del curso de Decoración y exposición de platos es de 10 horas, aunque es posible establecer cursos de menos o de más horas lectivas según se necesite. Fecha de inicio: A elegir por la empresa, siempre notificando a FUNDAE con siete días de antelación si se trata de un curso bonificado. |
Objetivos
- Comprender la importancia del aspecto visual en la presentacion de platos profesionales
- Aplicar formas, colores y recursos graficos en la exposicion culinaria de manera creativa y coherente
- Desarrollar habilidades para reforzar la experiencia del comensal a traves de emplatados de alto nivel
- Identificar cualidades organoleticas y estimar su presentacion en decoracion culinaria
- Utilizar el diseño grafico como herramienta para mejorar la percepcion y valoracion de platos
| Este curso es bonificable al 100% de su coste, siempre que el alumno alcance el 75% de cumplimiento del programa del mismo. | La bonificación se aplica como descuento en el pago de los seguros sociales por parte de la empresa receptora de la formación. |
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Existen dos modalidades disponibles: Curso online bonificado: En esta modalidad todo el curso se realiza a través de internet, con acceso las 24 hs. todos los días de la semana y plazo máximo de seis meses. Curso online y con sesiones presenciales (blended learning): En esta modalidad los trabajadores realizan el curso a través de internet en horarios libres pero deben asistir a sesiones presenciales semanales o quincenales, según se establezca en el plan de formación. Esta modalidad está disponible en Madrid, Barcelona, Valencia y Sevilla. |
Temario
NOTA:
Trabajamos con la metodología de curso personalizado, creada por Ciberaula en 1997.
Usted puede solicitar un curso a la medida de sus objetivos, que combine lecciones de
2 o más cursos en un plan de formación a su medida. Si este es su caso consúltenos,
esta metodología ofrece un aprovechamiento máximo de la formación en los cursos
bonificados para trabajadores.
El temario predefinido del curso online de Decoración y exposición de platos es el siguiente:
1 Presentación de platos
1.1 Importancia del contenido del plato y su presentación
1.2 Cuestionario: presentación de platos
2 Acabado de distintas elaboraciones culinarias
2.1 Estimación de las cualidades organolépticas
2.2 Formas y colores en la decoración y presentación
2.3 El diseño gráfico aplicado a la decoración culinaria
2.4 Cuestionario: acabado de distintas elaboraciones culinarias
2.5 Cuestionario: cuestionario final
2.6 Cuestionario: cuestionario final
Respondemos en aproximadamente
3 horas promedio en días laborables.
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