Acceso al curso las 24 hs. Todos los días de la semana
Certificado acreditativo
Contenidos didácticos de calidad
Calendario flexible
Profesores especializados
Aula virtual accesible para PCs, notebook, tablet y smartphone
Opción a disponer de asistencia de profesor o sólo acceso a contenidos (autoestudio)
Bonificación
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Curso Online Bonificado de Etiquetado de alimentos
Calendario: Flexible.
Fecha disponible: Inmediata.
Porcentaje de Bonificación: 100%
Diploma acreditativo emitido por FUNDAE.
Certificado acreditativo para concursos y oposiciones.
Temario Personalizado.
La normativa de etiquetado alimentario impulsa la contratación de técnicos especializados
El sector alimentario español enfrenta un incremento del 35% en las exigencias de etiquetado desde 2020, según datos de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). Las 180.000 empresas alimentarias registradas deben adaptar sus procesos a más de 15 normativas europeas activas, generando una demanda creciente de profesionales especializados en cumplimiento normativo y gestión de la información al consumidor.
Leer másEl SEPE registra un crecimiento del 42% en las ofertas de empleo para técnicos de calidad alimentaria con conocimientos en etiquetado durante 2023. Las empresas de alimentación y bebidas, que representan el 16% del PIB industrial español, priorizan la contratación de perfiles que dominen la trazabilidad, declaración de alérgenos y normativa nutricional. Los sectores cárnico, lácteo y de productos elaborados concentran el mayor volumen de contrataciones, con salarios que oscilan entre 28.000 y 38.000 euros anuales para especialistas certificados.
Leer menos| Técnicos de calidad alimentaria que necesitan dominar la normativa de etiquetado y garantizar el cumplimiento legal de productos. Responsables de producción en industria alimentaria que deben supervisar el correcto etiquetado nutricional según legislación europea. Profesionales de comercio y distribución que requieren conocer las obligaciones legales del etiquetado para evitar sanciones. Emprendedores agroalimentarios que buscan formarse en trazabilidad y etiquetado para lanzar productos con garantías legales. |
| La duración del curso de Etiquetado de alimentos es de 10 horas, aunque es posible establecer cursos de menos o de más horas lectivas según se necesite. Fecha de inicio: A elegir por la empresa, siempre notificando a FUNDAE con siete días de antelación si se trata de un curso bonificado. |
Objetivos
Dominar la interpretación del etiquetado de alimentos conforme al Reglamento UE 1169/2011, cumpliendo la obligación de informar al consumidor sobre composición y alérgenos.
Al finalizar este curso, el alumno será capaz de:
- Interpretar la información obligatoria del etiquetado de alimentos envasados y no envasados.
- Identificar los 14 alérgenos de declaración obligatoria según el Reglamento UE 1169/2011.
- Comprender la información nutricional: valor energético, grasas, azúcares, sal y otros nutrientes.
- Conocer las normas de etiquetado para productos específicos: ecológicos, sin gluten y denominaciones de calidad.
- Aplicar las obligaciones de información alimentaria en hostelería y comercio.
Desde diciembre de 2016 es obligatorio informar al consumidor sobre alérgenos, y el incumplimiento puede acarrear sanciones y poner en riesgo la salud de los consumidores.
| Este curso es bonificable al 100% de su coste, siempre que el alumno alcance el 75% de cumplimiento del programa del mismo. | La bonificación se aplica como descuento en el pago de los seguros sociales por parte de la empresa receptora de la formación. |
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Existen dos modalidades disponibles: Curso online bonificado: En esta modalidad todo el curso se realiza a través de internet, con acceso las 24 hs. todos los días de la semana y plazo máximo de seis meses. Curso online y con sesiones presenciales (blended learning): En esta modalidad los trabajadores realizan el curso a través de internet en horarios libres pero deben asistir a sesiones presenciales semanales o quincenales, según se establezca en el plan de formación. Esta modalidad está disponible en Madrid, Barcelona, Valencia y Sevilla. |
Temario
NOTA:
Trabajamos con la metodología de curso personalizado, creada por Ciberaula en 1997.
Usted puede solicitar un curso a la medida de sus objetivos, que combine lecciones de
2 o más cursos en un plan de formación a su medida. Si este es su caso consúltenos,
esta metodología ofrece un aprovechamiento máximo de la formación en los cursos
bonificados para trabajadores.
El temario predefinido del curso online de Etiquetado de alimentos es el siguiente:
1 Normativa vigente actual de etiquetado
1.1 Introducción
1.2 Antecedentes del Reglamento
1.3 La importancia del Nuevo Reglamento (UE) número 1169 al 2001
1.4 Perspectiva en la Nueva Normativa Europea de etiquetado de alimentos
1.5 Principales Novedades
1.6 Características de las Principales Novedades
1.7 Cuestionario: Normativa vigente actual de etiquetado
2 Etiquetado de Alimentos
2.1 Introducción
2.2 Nutrientes y alimentación equilibrada
2.3 Alimentación equilibrada y saludable
2.4 Qué es el Etiquetado de alimentos
2.5 Cómo se utiliza
2.6 Para qué sirve
2.7 Información Alimentaria obligatoria y voluntaria
2.8 Información de los productos envasados
2.9 Información de los productos no envasados
2.10 Información de la venta a distancia de alimentos
2.11 Información o etiquetado Nutricional
2.12 Declaraciones nutricionales
2.13 Más información, más seguridad
2.14 Derecho a elegir
2.15 Trazabilidad
2.16 Cuestionario: Etiquetado de Alimentos
3 Etiquetado de alimentos específicos
3.1 Introducción
3.2 Alimentos Transgénicos
3.3 Alimentos Irradiados
3.4 Productos Ecológicos
3.5 Alergias alimentarias o intolerancias
3.6 Intolerancia al gluten
3.7 Otros etiquetados
3.8 Cuestionario: Etiquetado de alimentos específicos
4 Etiquetado y nutrición
4.1 Introducción
4.2 Etiquetado y nutrición, sabemos lo que comemos
4.3 Cómo leer etiquetas en los alimentos y su importancia al escoger los alimentos
4.4 Etiquetado y salud
4.5 Mensaje a los consumidores. Recomendaciones básicas
4.6 Cuestionario: Etiquetado y nutrición, ¿sabemos lo que comemos?
4.7 Cuestionario: Cuestionario final
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son las sanciones por incumplimiento del etiquetado alimentario?
Las infracciones en etiquetado pueden alcanzar multas de hasta 600.000 euros según la Ley 17/2011 de Seguridad Alimentaria. La AESAN registra más de 2.500 expedientes anuales por deficiencias en etiquetado, siendo los alérgenos la principal causa de sanción.
¿Qué normativas europeas regulan el etiquetado de alimentos?
El Reglamento UE 1169/2011 establece los requisitos obligatorios de información al consumidor. Se complementa con el Reglamento UE 2018/775 sobre declaraciones nutricionales y más de 40 normativas específicas por categorías de productos alimentarios.
¿Cómo afecta la declaración de alérgenos al sector alimentario?
Los 14 alérgenos de declaración obligatoria representan el 90% de las retiradas de productos del mercado según datos de la Red de Alerta Alimentaria. Las empresas cárnicas y de panadería concentran el mayor número de incidencias por contaminación cruzada.
¿Qué sectores demandan más técnicos en etiquetado alimentario?
La industria cárnica, láctea y de productos elaborados concentra el 65% de las ofertas de empleo para técnicos de calidad según datos del SEPE 2023. El comercio electrónico de alimentación ha incrementado un 40% la demanda de especialistas en normativa de etiquetado.
¿Cuál es el salario medio de un técnico de calidad alimentaria?
Los técnicos especializados en etiquetado alimentario perciben entre 28.000 y 38.000 euros anuales según el Informe Sectorial de Randstad 2023. Las certificaciones específicas en normativa pueden incrementar el salario hasta un 15% adicional.
¿Qué cambios recientes afectan al etiquetado nutricional?
El sistema Nutri-Score será obligatorio en España a partir de 2024 para determinados productos. El Real Decreto 126/2015 ya exige la declaración nutricional obligatoria, afectando a más de 180.000 empresas alimentarias registradas en la AESAN.
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