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Curso online bonificado de Operaciones de limpieza en servicios de catering

Lo Mejor
de nuestros cursos

visto buenoAcceso al curso las 24 hs. Todos los días de la semana

reloj

visto buenoDiploma acreditativo emitido por FUNDAE

Diploma Acreditación

visto buenoAcceso al curso desde cualquier dispisitivo

visto buenoCalendario ajustable

visto buenoTutores siempre disponibles

visto buenoOpción a realizar el curso de forma semipresencial para empresas


Bonificación

visto buenoBonificamos su formación a través de FUNDAE (antes Fundación Tripartita)

visto buenoDescuentos para cursos grupales

visto buenoNos ocupamos de toda la gestión de su bonificación

visto buenoImpartimos cursos presenciales en Madrid y Barcelona

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Curso online bonificado de Operaciones de limpieza en servicios de catering

ticket Calendario: Flexible.

ticket Fecha disponible: Inmediata.

ticket Porcentaje de Bonificación: 100%

ticket Diploma acreditativo emitido por FUNDAE.

ticket Certificado acreditativo para concursos y oposiciones.

ticket Temario Personalizado.

Cursos Relacionados Cursos Relacionados

Publico Objetivo Público Objetivo
La formación de este curso va dirigida a profesionales tanto en pequeñas y medianas empresas (PYMES) como las grandes transversalmente, apuntando principalmente al sector de la hostelería, formando a sus trabajadores en expertos referentes en el área de la restauración.
Duracion Duración
La duración del curso de Operaciones de limpieza en servicios de catering es de 40 horas, aunque es posible establecer cursos de menos o de más de horas lectivas según se necesite.

Fecha de inicio:

A elegir por la empresa, siempre notificando a FUNDAE con siete días de antelación si se trata de un curso bonificado.
Objetivos Objetivos
Objetivos Generales: Reconocer los elementos que forman parte de la maquinaria y equipos del departamento de lavado tales como el tren de lavado y el lavado a presión. Situar en la sala de prelavado los materiales y equipos clasificados en virtud de los criterios de orden de llegada, prioridad o espacio físico, ordenación de los materiales y equipos según su naturaleza y ubicarlos en el tren de lavado empleando los contenedores apropiados para impedir roturas. Conocer los materiales usuales procedentes de un servicio de catering que, debido a su naturaleza, tengan que ser lavados de forma manual. Considerar la limpieza de materiales y equipos lavados, determinando si han de ser lavados de nuevo o manualmente para conseguir los resultados óptimos de higiene. Determinar los residuos desechables más frecuentes provenientes de un servicio de catering y proceder a su correcta clasificación para su posterior reciclaje. Distinguir los documentos en que se anotan las roturas ocasionadas y disfunciones apreciadas en el departamento de lavado de una empresa de catering. Saber las normas higiénico-sanitarias y de autoprotección. Poner en práctica los métodos de limpieza y orden al trabajar con equipos, máquinas, útiles y géneros. Reconocer las zonas de descarga de materiales y equipos provenientes del servicio de catering efectuado y su maquinaria. Comprender la información del etiquetado de los equipos contenedores de la carga procedente del servicio de catering. Repartir al correspondiente departamento, partiendo de la información del etiquetado, los géneros y preparaciones culinarias envasadas sobrantes para fijar su reutilización. Trasladar al departamento de lavado el menaje, utillaje, material y equipos que hayan de ser lavados. Llevar al departamento original el material diverso y los equipos reutilizables que no necesiten lavado. Verificar el óptimo estado de los materiales y equipos reutilizables, y, en caso preciso, rellenar la hoja de roturas o disfunciones.
Bonificacion Bonificación
Este curso es bonificable al 100% de su coste, siempre que el alumno alcance el 75% de cumplimiento del programa del mismo.
La bonificación se aplica como descuento en el pago de los seguros sociales por parte de la empresa receptora de la formación.
Modalidades Modalidades
Existen dos modalidades disponibles:

Curso online bonificado: En esta modalidad todo el curso se realiza a través de internet, con acceso las 24 hs. todos los días de la semana y plazo máximo de seis meses.

Curso online y con sesiones presenciales (blended learning): En esta modalidad los trabajadores realizan el curso a través de internet en horarios libres pero deben asistir a sesiones presenciales semanales o quincenales, según se establezca en el plan de formación. Esta modalidad está disponible en Madrid, Barcelona, Valencia y Sevilla.
Temario Temario

NOTA:

El presente temario puede ser personalizado según los objetivos del plan de formación de la empresa o profesional.

1 Limpieza de material de catering

1.1 Limpieza de instalaciones de catering

1.2 Limpieza de materiales de servicios de catering

1.3 Maquinaria y equipos básicos

1.4 Fases del proceso

1.5 Eliminar y clasificar residuos

1.6 Clasificación de materiales

1.7 Limpieza de materia

1.8 Control del proceso de lavado

1.9 Almacenamiento

1.10 Cuestionario: Cuestionario de evaluación


2 Seguridad y limpieza en áreas de lavado

2.1 Condiciones de seguridad

2.2 Aplicación de las normas de seguridad

2.3 Productos de limpieza habituales

2.4 Métodos de limpieza

2.5 Equipo del personal de seguridad

2.6 Cuestionario: Cuestionario de evaluación


3 Clasificación de residuos

3.1 Trabajo con residuos y desperdicios

3.2 Eliminar residuos y el control de plagas

3.3 Limpieza y desinfección

3.4 Riesgos para la salud

3.5 Enfermedades transmitidas

3.6 Contaminación de los alimentos

3.7 Salud e higiene personal

3.8 Autocontrol - APPCC

3.9 Guías de prácticas correctas de higiene GPCH

3.10 Cuestionario: Cuestionario de evaluación

3.11 Cuestionario: Cuestionario final



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Respondemos aprox. 3 horas. Promedio en días laborables, máximo
de 18 hrs.



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