Acceso al curso las 24 hs. Todos los días de la semana
Certificado acreditativo
Contenidos didácticos de calidad
Calendario flexible
Profesores especializados
Aula virtual accesible para PCs, notebook, tablet y smartphone
Opción a disponer de asistencia de profesor o sólo acceso a contenidos (autoestudio)
Bonificación
Bonificamos su formación a través de FUNDAE (antes Fundación Tripartita)
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Nos ocupamos de toda la gestión de su bonificación
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Curso Online Bonificado de Técnicas de ventas en restaurantes y cafeterías
Calendario: Flexible.
Fecha disponible: Inmediata.
Porcentaje de Bonificación: 100%
Diploma acreditativo emitido por FUNDAE.
Certificado acreditativo para concursos y oposiciones.
Temario Personalizado.
La especialización en ventas se convierte en clave para el crecimiento profesional en restauración
El sector de la restauración en España enfrenta una transformación profunda que está redefiniendo los perfiles profesionales más demandados. Según el último informe de la Federación Española de Hostelería, el 65% de los establecimientos considera prioritario formar a su personal en técnicas de venta para compensar el aumento de costes operativos. Esta tendencia ha convertido las habilidades comerciales en un diferenciador clave para los profesionales del sector, que ven en la especialización una oportunidad real de mejora salarial y estabilidad laboral.
Leer másLos datos del SEPE revelan que las ofertas de empleo para personal de sala con conocimientos en ventas han crecido un 23% en el último año, concentrándose especialmente en cadenas de restauración y establecimientos de restauración temática. Grandes operadores como Alsea, Amrest o Areas están incorporando sistemáticamente técnicas de venta en sus protocolos de servicio, creando nuevas oportunidades para profesionales especializados. Esta evolución del mercado laboral está generando un incremento salarial medio del 18% para aquellos trabajadores que dominan estrategias de upselling, cross-selling y fidelización de clientes, posicionando estas competencias como esenciales para el desarrollo profesional en el sector gastronómico español.
Leer menos| Vendedores y dependientes de restaurantes y cafeterías que buscan dominar técnicas de venta adaptadas a su sector. Encargados y gerentes que necesitan mejorar los resultados comerciales de su equipo en hostelería y restauración. Emprendedores del sector que desean aplicar técnicas de venta profesionales para aumentar su facturación. Profesionales en formación comercial que requieren habilidades de venta específicas para restaurantes y cafeterías. |
| La duración del curso de Técnicas de ventas en restaurantes y cafeterías es de 30 horas, aunque es posible establecer cursos de menos o de más horas lectivas según se necesite. Fecha de inicio: A elegir por la empresa, siempre notificando a FUNDAE con siete días de antelación si se trata de un curso bonificado. |
Objetivos
Aplicar técnicas de ventas específicas para restaurantes y cafeterías, integrando la recomendación de platos y bebidas en el servicio.
Al finalizar este curso, el alumno será capaz de:
- Recomendar platos, maridajes y sugerencias del día con argumentación atractiva y natural.
- Aplicar técnicas de venta sugestiva que incrementen el ticket medio sin resultar intrusivas.
- Adaptar el estilo de venta al tipo de establecimiento y al perfil del comensal.
- Gestionar las objeciones sobre carta, alérgenos y precio con profesionalidad hostelera.
- Fidelizar al cliente mediante una experiencia gastronómica memorable y personalizada.
En restauración, cada mesa es una oportunidad de venta donde la recomendación profesional mejora tanto la experiencia del cliente como la rentabilidad del negocio.
| Este curso es bonificable al 100% de su coste, siempre que el alumno alcance el 75% de cumplimiento del programa del mismo. | La bonificación se aplica como descuento en el pago de los seguros sociales por parte de la empresa receptora de la formación. |
|
Existen dos modalidades disponibles: Curso online bonificado: En esta modalidad todo el curso se realiza a través de internet, con acceso las 24 hs. todos los días de la semana y plazo máximo de seis meses. Curso online y con sesiones presenciales (blended learning): En esta modalidad los trabajadores realizan el curso a través de internet en horarios libres pero deben asistir a sesiones presenciales semanales o quincenales, según se establezca en el plan de formación. Esta modalidad está disponible en Madrid, Barcelona, Valencia y Sevilla. |
Temario
NOTA:
Trabajamos con la metodología de curso personalizado, creada por Ciberaula en 1997.
Usted puede solicitar un curso a la medida de sus objetivos, que combine lecciones de
2 o más cursos en un plan de formación a su medida. Si este es su caso consúltenos,
esta metodología ofrece un aprovechamiento máximo de la formación en los cursos
bonificados para trabajadores.
El temario predefinido del curso online de Técnicas de ventas en restaurantes y cafeterías es el siguiente:
1 La comunicación
1.1 Introducción
1.2 Naturaleza y definición
1.3 Tipos de comunicación
1.4 Elementos del proceso de la comunicación
1.5 El proceso de comunicación
1.6 Problemas de comunicación
1.7 Personalidades de los actores de la comunicación
1.8 Interacción de caracteres
1.9 Comportamientos
1.10 Las comunicaciones en un restaurante
1.11 La comunicación en la Venta
1.12 Ejercicio de reflexión
1.13 Cuestionario: La Comunicación
2 La comunicación oral y no verbal
2.1 La comunicación oral
2.2 Características principales de la comunicación oral
2.3 Normas para la comunicación oral efectiva
2.4 Reglas para hablar bien en público
2.5 La comunicación no verbal o lenguaje del cuerpo
2.6 Ejercicio de reflexión
2.7 Cuestionario: La Comunicación oral y no verbal
3 Qué significa atención al cliente
3.1 Las motivaciones empresariales
3.2 La empresa orientada hacia el cliente
3.3 Coste de un mal servicio al cliente
3.4 Significados de servicio al cliente
3.5 Ejercicio de reflexión
3.6 Cuestionario: Qué significa servicio al cliente
4 Tipos de servicios
4.1 Definición de servicio
4.2 El servicio al cliente
4.3 Las actividades del servicio al cliente
4.4 El servicio al cliente y la calidad
4.5 El cliente y el consumidor
4.6 Empresas que dan servicio al cliente
4.7 Ejercicio de reflexión
4.8 Cuestionario: Tipos de Servicio
5 Fases del servicio al cliente
5.1 Fases
5.2 Investigación de mercado
5.3 La situación de pre-pedido o pre-compra
5.4 La compra y el pedido
5.5 El periodo de tiempo entre el pedido y la entrega
5.6 Embalaje y presentación
5.7 Exactitud y adecuación de las entregas
5.8 Realización de cobros
5.9 Servicio o apoyo posventa
5.10 Tratamiento de las reclamaciones
5.11 Ejercicio de reflexión
5.12 Cuestionario: Fases del servicio al cliente
6 El producto
6.1 Concepto de producto
6.2 Cualidades de los productos
6.3 Importancia del conocimiento del producto
6.4 Clasificación de los productos
6.5 Ciclo de vida del producto
6.6 Reposicionamiento del producto
6.7 Obsolescencia planificada
6.8 Estacionalidad
6.9 Productos diferenciados y productos de competencia perfecta
6.10 Producto puro y producto añadido
6.11 Competencia directa y producto sustitutivo
6.12 La importancia de la marca
6.13 Gama y línea de producto
6.14 Los restaurantes, bares, cafeterías y pastelerías como producto
6.15 Ejercicio de reflexión
6.16 Cuestionario: El producto
7 El perfil del vendedor
7.1 Introducción
7.2 Personalidad del vendedor
7.3 Clases de vendedores
7.4 Los conocimientos del vendedor
7.5 Motivación y destreza
7.6 Análisis del perfil del vendedor
7.7 El papel del vendedor
7.8 Ejercicio de reflexión
7.9 Cuestionario: El perfil del vendedor
8 Errores más frecuentes de los vendedores
8.1 No dejar hablar al cliente
8.2 Relajar su indumentaria
8.3 Revender
8.4 Hablar mal de la competencia
8.5 Prometer más de lo que podemos prometer
8.6 Hablar con imprecisión
8.7 Forzar el cierre
8.8 No realizar seguimientos
8.9 Ejercicio de reflexión
8.10 Cuestionario: Errores más frecuentes de los vendedores
9 Tipos de clientes
9.1 El cliente en la cadena de abastecimiento
9.2 El cliente interno
9.3 Organizaciones sin clientes
9.4 Tipologías de los clientes
9.5 Ejercicio de reflexión
9.6 Cuestionario: Tipos de clientes
10 Cara a cara con el cliente
10.1 Introducción
10.2 El respeto como norma
10.3 Actuaciones positivas y negativas en el trato cara a cara
10.4 Cuándo y cómo empezar
10.5 Cómo actuar
10.6 Ofrecer información y ayuda
10.7 Ejercicio de reflexión
10.8 Cuestionario: Cara a cara con el cliente
11 El cliente difícil
11.1 Introducción
11.2 Tenemos los clientes que nos merecemos
11.3 El cliente aparentemente visceral
11.4 El rechazo visceral
11.5 El cliente verdaderamente difícil
11.6 Problemas de carácter permanente
11.7 La relación imposible
11.8 Ejercicio de reflexión
11.9 Cuestionario: El cliente difícil
12 Motivaciones del cliente para comprar I
12.1 Introducción
12.2 La fachada
12.3 El escaparate
12.4 Señalización exterior
12.5 Ejercicio de reflexión
12.6 Cuestionario: Motivaciones del cliente para comprar I
13 Motivaciones del cliente para comprar II
13.1 Introducción
13.2 Definición de las secciones
13.3 Las zonas en la sala de ventas
13.4 Localización de las secciones
13.5 La elección del mobiliario
13.6 Ejercicio de reflexión
13.7 Cuestionario: Motivaciones del cliente para comprar II.
14 La venta como proceso
14.1 Introducción
14.2 El proceso de compra-venta
14.3 El consumidor como sujeto de la venta
14.4 El comportamiento del consumidor
14.5 Motivaciones de compra-venta
14.6 Ejercicio de reflexión
14.7 Cuestionario: La venta como proceso
15 Características y hábitos del consumidor habitual
15.1 Introducción
15.2 Proceso de decisión de compra dentro del establecimiento comercial
15.3 Tipos de compras
15.4 Principales instrumentos de conocimiento del consumidor
15.5 Ejercicio de reflexión
15.6 Cuestionario: Principales instrumentos de conocimiento del consumidor
16 Tipología de la venta
16.1 Tipología según la pasividad
actividad
16.2 Tipología según la presión
16.3 Tipología según la implicación del producto
16.4 Tipología según el público y forma de venta
16.5 Ejercicio de reflexión
16.6 Cuestionario: Tipología de la venta
17 Técnicas de ventas
17.1 Introducción
17.2 Fases de la venta
17.3 Contacto y presentación
17.4 Sondeo
17.5 Argumentación
17.6 La entrevista
17.7 Material de apoyo
17.8 El cierre de la venta
17.9 El seguimiento
17.10 Ejercicio de reflexión
17.11 Cuestionario: Técnicas de venta
18 Promoción
18.1 Promoción
18.2 La publicidad
18.3 Tipos de soporte publicitario
18.4 Los efectos de la publicidad
18.5 Ejercicio de reflexión
18.6 Cuestionario: Promoción
19 Las objeciones
19.1 Introducción
19.2 Sentido de las objeciones
19.3 El vendedor y las objeciones
19.4 Tipos de objeciones
19.5 Tratamiento de las objeciones
19.6 Descripción de las objeciones
19.7 Ejercicio de reflexión
19.8 Cuestionario: Las objeciones
20 Técnicas frente a objeciones
20.1 Normas generales frente a las objeciones
20.2 Objeción-apoyo
20.3 Descubrir la verdadera objeción
20.4 Conformidad y contraataque
20.5 Prever la objeción
20.6 Retrase la respuesta
20.7 Negación de la objeción
20.8 Admisión de la objeción
20.9 Ejercicio de reflexión
20.10 Cuestionario: Técnicas frente a objeciones
20.11 Cuestionario: Cuestionario final -
Preguntas frecuentes
¿Por qué el sector restauración necesita especialistas en ventas?
La hostelería representa el 6,2% del PIB español según datos del INE, con más de 270.000 establecimientos. El aumento de la competencia y los márgenes ajustados obligan a profesionalizar las técnicas de venta para incrementar el ticket medio y la rentabilidad.
¿Cuáles son las principales oportunidades laborales en ventas gastronómicas?
El SEPE registra más de 45.000 ofertas anuales para camareros y personal de sala especializados. Las cadenas de restauración como Telepizza, Rodilla o 100 Montaditos buscan activamente profesionales con técnicas de venta para mejorar sus resultados comerciales.
¿Cómo impacta la digitalización en las ventas de restaurantes?
Según el informe de Hostelmarket 2023, el 78% de restaurantes utiliza plataformas digitales para pedidos. Los profesionales deben dominar tanto la venta presencial como las técnicas de upselling en canales online para maximizar ingresos por cliente.
¿Qué diferencia a un camarero de un especialista en ventas gastronómicas?
Un camarero tradicional cobra entre 16.000-20.000€ anuales, mientras que un especialista en ventas puede alcanzar los 25.000€ con comisiones. La diferencia radica en técnicas de sugerencia, conocimiento del producto y habilidades de cierre de venta.
¿Cuál es el perfil más demandado en grandes cadenas de restauración?
Empresas como Vips, Ginos o Foster's Hollywood priorizan candidatos con experiencia en técnicas de venta cruzada. Buscan profesionales capaces de aumentar el ticket medio un 15-25% mediante sugerencias estratégicas y conocimiento profundo de la carta.
¿Qué sectores ofrecen mejores salarios para especialistas en ventas gastronómicas?
La restauración temática y los hoteles de lujo lideran la remuneración, con salarios 30-40% superiores a la media del sector. Los establecimientos en zonas turísticas como Baleares, Canarias y la Costa del Sol ofrecen las mejores condiciones económicas.
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