Acceso al curso las 24 hs. Todos los días de la semana
Certificado acreditativo
Contenidos didácticos de calidad
Calendario flexible
Profesores especializados
Aula virtual accesible para PCs, notebook, tablet y smartphone
Opción a disponer de asistencia de profesor o sólo acceso a contenidos (autoestudio)
Bonificación
Bonificamos su formación a través de FUNDAE (antes Fundación Tripartita)
Descuentos para cursos grupales
Nos ocupamos de toda la gestión de su bonificación
Impartimos cursos presenciales en Madrid y Barcelona
Curso Online Bonificado de Diseño de Menus Infantiles + Módulo. Implantación Sostenible y Circular.
Calendario: Flexible.
Fecha disponible: Inmediata.
Porcentaje de Bonificación: 100%
Diploma acreditativo emitido por FUNDAE.
Certificado acreditativo para concursos y oposiciones.
Temario Personalizado.
Menús infantiles saludables y economía circular: el doble compromiso normativo de la restauración colectiva
En 2023 se realizaron controles en 5.095 centros escolares con comedor en España (AESAN, 2025) , un universo profesional que atiende diariamente a 2,5 millones de menores (Educo, 2025) y donde la planificación nutricional especializada se ha convertido en exigencia legal. El Real Decreto 315/2025, de 15 de abril , desarrolla la Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición , estableciendo que los menús escolares deberán ser supervisados por profesionales con formación acreditada en nutrición humana y dietética .
Leer másEl marco normativo impone criterios estrictos: consumo diario de fruta y verdura fresca, con al menos el 45% de productos de temporada , y limita los platos precocinados a una ración mensual . La capacitación profesional abarca también la adaptación de menús especiales supervisados por dietistas-nutricionistas para intolerancias, celiaquía y patologías crónicas infantiles. Paralelamente, el sector de restauración colectiva alcanzó 3.842 millones de euros en 2024 (Food Service España, 2025) , un segmento donde la sostenibilidad y economía circular se consolidan como vectores estratégicos: reducción de desperdicio, proveedores de proximidad, gestión responsable de recursos. La intersección entre nutrición pediátrica regulada y modelos circulares de producción define el perfil técnico que demandan comedores escolares, empresas de catering y espacios sociosanitarios en España.
Leer menos| Dietistas y nutricionistas de comedores escolares que necesitan diseñar menús equilibrados adaptados a las necesidades nutricionales específicas de la población infantil. Cocineros y responsables de cocina en guarderías que buscan elaborar menús saludables considerando alergias alimentarias y dietas especiales en edad preescolar. Técnicos en educación infantil de centros educativos que desean conocer criterios nutricionales para supervisar la alimentación y promover hábitos saludables sostenibles. Responsables de calidad en servicios de catering infantil que requieren actualizar protocolos de confección de menús escolares con enfoque circular y sostenible. |
| La duración del curso de Diseño de Menus Infantiles + Módulo. Implantación Sostenible y Circular. es de 30 horas, aunque es posible establecer cursos de menos o de más horas lectivas según se necesite. Fecha de inicio: A elegir por la empresa, siempre notificando a FUNDAE con siete días de antelación si se trata de un curso bonificado. |
Objetivos
Confeccionar menús infantiles promoviendo hábitos saludables mediante el establecimiento de una dieta adecuada.
| Este curso es bonificable al 100% de su coste, siempre que el alumno alcance el 75% de cumplimiento del programa del mismo. | La bonificación se aplica como descuento en el pago de los seguros sociales por parte de la empresa receptora de la formación. |
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Existen dos modalidades disponibles: Curso online bonificado: En esta modalidad todo el curso se realiza a través de internet, con acceso las 24 hs. todos los días de la semana y plazo máximo de seis meses. Curso online y con sesiones presenciales (blended learning): En esta modalidad los trabajadores realizan el curso a través de internet en horarios libres pero deben asistir a sesiones presenciales semanales o quincenales, según se establezca en el plan de formación. Esta modalidad está disponible en Madrid, Barcelona, Valencia y Sevilla. |
Temario
NOTA:
Trabajamos con la metodología de curso personalizado, creada por Ciberaula en 1997.
Usted puede solicitar un curso a la medida de sus objetivos, que combine lecciones de
2 o más cursos en un plan de formación a su medida. Si este es su caso consúltenos,
esta metodología ofrece un aprovechamiento máximo de la formación en los cursos
bonificados para trabajadores.
El temario predefinido del curso online de Diseño de Menus Infantiles + Módulo. Implantación Sostenible y Circular. es el siguiente:
UD1 Conceptualización de elementos básicos en alimentación infantil.
1.1 Bases de la alimentación y nutrición.
1.2 Alimentos y grado de cocción.
1.3 Peculiaridades de la lactancia.
1.4 Grupo de alimentos recomendados en la confección de menús infantiles.
UD2 Confección de menús infantiles.
2.1 Diseño de menús.
2.2 Materias primas y recetas.
2.3 Listado de ingredientes y marcaje de alérgenos.
2.4 Menús especiales.
2.5 Alimentos y menús para celíacos.
2.6 Alimentos y menús para menores intolerantes a la lactosa.
2.7 Alimentos y menús para dieta astringente.
2.8 Alimentos y menús para dieta hipocalórica.
2.9 Alimentos y menús para diabéticos.
Módulo. Retos turísticos en la era post covid-19
UD1 Análisis de la reestructuración de los operadores turísticos
1.1. Principio de unidad de explotación y su incidencia en alojamientos turísticos
1.2. Destino 360º seguro
1.3. Tecnología, calidad y orientación máxima al cliente
UD2 Estimación del turismo sostenible después de la pandemia del Covid- 19
2.1. Evaluación de la sostenibilidad post Covid-19
2.2 Tecnologías que apoyan la sostenibilidad
UD3 Análisis del restablecimiento del empleo en el sector del turismo y la hostelería
3.1. Impacto y repercusión del Covid-19 en el sector
3.2. Herramientas digitales para la búsqueda de empleo
Respondemos en aproximadamente
3 horas promedio en días laborables.
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