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Los servicios de alimentación hospitalaria buscan 12.000 profesionales especializados en los próximos dos años
Publicado el 1 de junio del 2025
El sector de la alimentación hospitalaria experimenta una transformación profunda en España, donde más de 800 centros sanitarios gestionan diariamente 2,1 millones de comidas según datos del Ministerio de Sanidad. Empresas como Serunión, Eurest y Compass Group han incrementado un 18% sus plantillas especializadas en cocina hospitalaria durante 2024, mientras que el Servicio Madrileño de Salud ha anunciado la apertura de 450 plazas específicas para personal de cocina en centros sanitarios. La Asociación Nacional de Empresas de Restauración Colectiva (AERC) señala que el 67% de los hospitales públicos requiere personal con conocimientos específicos en alimentación terapéutica.
El SEPE registra actualmente 8.200 ofertas activas para cocineros y auxiliares de cocina en el ámbito sanitario, con salarios que oscilan entre los 18.500 y 24.000 euros anuales según el Observatorio de las Ocupaciones. La demanda se concentra especialmente en Madrid, Cataluña y Andalucía, donde el 73% de las vacantes requiere formación especializada en manipulación de alimentos para colectivos vulnerables. El Instituto Nacional de Estadística confirma que este subsector ha crecido un 22% en empleo durante los últimos tres años, convirtiéndose en una de las salidas profesionales más estables del sector servicios, con una tasa de rotación del 12% frente al 28% de la hostelería tradicional.
